تحضير القهوة اللذيذة والغنية بالإيحاءات يدور حول موازنة المتغيرات . حيث تعتبر درجة حرارة الماء من المتغيرات الأقل اعتبارًا ولكنها مهمة للغاية ، وتعتبر واحدة من أسهل طرق التحكم . وبالتالي فهم كيفية تأثير درجة حرارة الماء على قهوتك يمكن أن يحقق لك الرضا التام الذي تريده في القهوة . في هذا المقال أعزائي اسمحوا لي أن أقدم لكم ملخصًا عن أفضل درجة حرارة للمياه يتم إستخدامها للقهوة المقطرة .
كيف يؤثر الماء على استخلاص القهوة
أنا متأكد من أنك تعرف بالفعل ، كلما زادت سخونة المياه ، زادت سرعة استخلاص المكونات من القهوة المطحونة . حيث يستغرق الماء بالقرب من مرحلة الغليان من 2 إلى 4 دقائق فقط لإنتاج استخلاص متوازن . في المقابل ، يمكن أن يستغرق الماء البارد من 3 إلى 24 ساعة لإنتاج القهوة الباردة . تتراوح درجة الحرارة المثالية لتحضير القهوة المقطرة من 195 إلى 205 درجة فهرنهايت ، درجة الحراره هذه كافية لإستخلاص المكونات اللازمه من القهوة بعناية وبالسرعة المطلوبة .
١- تميل القهوة التي تزيد درجة حرارتها عن 205 درجة فهرنهايت إلى الإفراط في إستخلاص المكونات من القهوة بسهولة ، مما ينتج عنه قهوة مرة .
٢- درجة حرارة الماء تحت 195 فهرنهايت تجد صعوبة في الإستخلاص ، مما يؤدي غالبًا إلى قهوة حامضة وغير مكتملة المكونات .
النطاق من 195 إلى 205 فهرنهايت ليس هو المعيار الذهبي ، بل هو نطاق يميل معظم الناس حول العالم إلى استخدامه أكثر من غيره لأنه يميل إلى صنع قهوة أفضل وأكثر توازناً. بكل تأكيد أنت حر في الخروج من نطاق درجة الحرارة هذه ، لكنني لا أقترح ذلك إلا إذا كنت خبيرًا متمرسًا في القهوة . هناك عدد غير قليل من محترفي القهوة الذين يستخدمون درجات حرارة منخفضة لتحقيق نتائج مختلفة في قهوتهم . يمكن القيام بذلك إذا كان لديك مستوى رئيسي من التحكم في متغيرات القهوة الأخرى ، لكن معظمنا يحب التمسك بالنطاق الكلاسيكي المجرب والحقيقي من 195 إلى 205 فهرنهايت .
هل يجب أن تتلاعب بدرجة حرارة الماء لتحسين نكهة قهوتك؟
هناك طرق يمكنك من خلالها تتلاعب بدرجة حرارة الماء للحصول على نكهات معينة في القهوة ، ولكن من الصعب جدًا القيام بذلك باستمرار ما لم يكن لديك غلاية مخصصة لتسخين المياه إلى درجات حرارة معينة . هذه مفيدة جدًا ، لكنها غالبًا ما تكلف ٣٠٠ ريال أو أكثر (ولا تزال غير دقيقة) .
إذا كنت تبحث عن تحسين نكهة القهوة ، فمن الأسهل إبقاء درجة حرارة الماء في المنطقة المثالية المذكوره سلفا واستخدام حجم الطحن بدلاً من ذلك لإجراء تغييرات صغيرة . تعد عمليات ضبط حجم الطحن أسرع وأسهل في التحكم من تعديلات درجة حرارة الماء .
آنتهى، شكرا لكم.
تعليقات
إرسال تعليق
أكتب تعليقك اذا كان لديك اي استفسار عن الموضوع وسنوافيك بالرد فور مشاهدة تعليقك