عند التفكير في كيفية تحسين عملية تحضير القهوة في المنزل ، فإن أول ما يسأله الخبراء هو ماهي مطحنة القهوة التي تستخدمها . ثم من المحتمل أن يقترحوا عليك استخدام مطحنة الاقراص المسطحة او المخروطية (هذا إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل) . تستخدم مطحنة القهوة ذات الأقراص سطحين يقومون بهرش حبوب القهوة . ينتج عن ذلك طحنة في الغالب تكون بنفس الحجم اعتمادًا على الإعداد والمستوى الذي استخدمته في مطحنة القهوة .
لماذا تعتبر مطحنة القهوة الخاصة بك مهمة للغاية ؟
مشاكل مطحنة الشفرات ؟
في الواقع ، لاتوجد اشكالية في مطحنة الشفرات او الشرائح إذا كنت لا تمانع في القليل من التناقض في القهوة !. وذلك بسبب المطاحن ذات الشفرات لا "تطحن"حبوب القهوة بقدر تقطيعها إلى قطع صغيرة عشوائية غير متناسقة في الحجم ، وبالتالي تجعل إستخلاص القهوة غير متوازن . بالإضافة الى توليدها مزيدًا من الحرارة أثناء الطحن وهذا يؤثر سلبا على طعم القهوة .
المطحنة ذات الشفرات تقطع حبوب القهوة إلى جزيئات عشوائية الحجم . ولكن إذا قمت بالطحن لفترة كافية ، ستحصل على تناسق أدق ، ومع ذلك ، فمن المحتمل أن تظل بها قطع أكبر حجماً وأخرى أصغر .
ملاحظة ( إذا كان اختيارك بين البن المطحون مسبقًا وطحن القهوة طازجة ، حتى باستخدام المطحنة ذات الشفرة ، فقم بطحن قهوتك طازجة) .
آنتهى، شكرا لكم.
تعليقات
إرسال تعليق
أكتب تعليقك اذا كان لديك اي استفسار عن الموضوع وسنوافيك بالرد فور مشاهدة تعليقك